本来是起严峻的事端，可网友们不只不怜惜，反而在谈论区里一片叫好，乃至有人直呼这是“天意”。

  12月11日那个晚上，河北保定阜平县高阜口园区里但是不和平大约黄昏6点左右，一家做预制菜的企业厂房忽然着起了大火。

  现场那局面很吓人，整栋高层修建都被火光给包圆了，浓烟滚滚往天上窜，离得老远都能看见。

  最吓人的，修建外面的那一层附着物被烧得噼里啪啦往下掉，看得人心有余悸，这火势是真的猛，消防员在现场拼命补救，足足折腾了三个小时。

  一向搞到晚上9点多，明火才算被彻底按下去，尽管火是灭了，但这厂房算是彻底报废了。

  阜平镇政府的工作人员后来跟媒体透底说，整栋楼大多数都烧没了，惨状可想而知。

  不过万幸的，阜平县应急管理局那儿哪怕是大火封门，最终清点人数时承认没有形成人员伤亡。

  更有意思的是这事儿在网上的反响，要是搁一般企业着火，咱们或许都在祈求安全，但这回着火的是个预制菜厂房，谈论区的画风就变得适当尖锐。

  不少网友直接把这事儿跟“天意”挂钩，觉得这是老天爷在表态，尽管这种观念有点迷信和情绪化，但也从旁边面反映出咱们对预制菜这样的一个东西心里有多冲突。

  由于别看河北那儿厂房烧成灰，放眼整个职业，预制菜这生意简直是热得发烫，到了2025年，这块商场的规划眼瞅着就要打破4757亿元大关。

  从2019年开端，这行的复合增长率就维持在19%左右，这速度比很多人薪酬涨幅可快多了。

  像是西贝，海底捞这些餐饮界的“扛把子”，早就闻着味儿来了，纷繁把注下了这一块。

  现在的超市冷柜里，假如想吃个佛跳墙或许小龙虾，那是随时都能买到加热即食。

  早在上世纪八十年代，大多数人还不了解什么叫速冻食物的时分，年青的孙院士就十分有眼光地引进了国外的冷冻技能设备，搞起了全自动速冻生产线。

  那时分咱们只知道冻饺子冻鱼，谁能想到几十年后，这项技能成了预制菜迸发的柱石。

  孙院士一向建议用科技把传统美食“规范化”，乃至还想把这东西打形成像高铁相同的“国家手刺”。

  现在的技能更是进化到了科幻等级，去看看杭州的阿里无人咖啡厅，连咖啡师都省了，机械臂在那儿磨豆，冲泡，拉花，这一套动作行云流水。

  再看无人面馆更夸大，尽管也是机器做，但人家号称是“现做现煮”，从面粉变成面条只需48秒。

  不过技能再牛，功率再高，机器做出来的东西究竟还能不能叫“菜”，这事儿在消费的人心里始终是个疙瘩。

  咱们看着这些没有爱情的机械臂，再看看那些保质期长得吓人的照料包，心里的疑虑就像滚雪球相同越来越大。

  尽管本钱极端看好，机器极端先进，但老百姓的嘴但是最挑剔的，特别是前阵子闹得沸反盈天的“西贝预制菜风云”，直接把职业遮羞布给扯下来一半。

  其时西贝创始人贾国龙跟网红罗永浩那场揭露对线，但是让吃瓜大众看了个够，争辩的中心就一个：这菜究竟安不安全，新不新鲜？

  咱们去饭馆吃饭图的是个“锅气”，要是花了大价钱吃一顿加热包，谁心里能爽快？

  面临这种全社会的信任危机，餐饮老板们也坐不住了，为了验证自己不是在卖“科技与狠活”，不少品牌开端搞起了“自曝”。

  像大米先生，门店开到一千家的时分，直接在抖音上开了后厨直播，几百万人在线围观厨师炒菜。

  老乡鸡更绝，搞了两个直播间，一个播中心厨房，一个播餐厅后厨，乃至连七鲜小厨都能做到24小时直播后厨画面。

  这种操作说白了便是被逼出来的，商家们恨不得把摄像头怼到锅里，便是想告知顾客，咱们这儿真有厨师，真在动火，真有锅气。

  这种把后厨变成“楚门的国际”的做法，尽管看着有点诙谐，但也确实是没方法的方法。

  经过这种透明化的手法，商家企图在功率和体会之间找个平衡点，既想享用预制菜带来的便当和低成本，又想留住那些对“现炒”有执念的门客。

  但这仅仅是商家层面的自救，光靠几个直播摄像头仍是很难彻底消除大众的疑虑。究竟摄像头只能拍到炒菜的动作，拍不到食材里的添加剂。

  这预制菜满天飞的现象，总算引起了上面的留意，全国政协委员丁佐宏就看得很透，他发现老百姓不是彻底对立预制菜，而是对立“被蒙在鼓里”。

  他在调研的时分发现，咱们尽管喜愉快，但更怕吃坏了身子，加上职业里规范纷歧，更难以想象的是预制菜想进学校给孩子吃，这事儿闹得家长们人心惶惶。

  这儿面有个中心点，便是清晰了预制菜的界说，更重要的是强调了顾客的知情权，以后去饭馆，商家要是用了预制菜，得明明白白告知顾客，不能藏着掖着。

  这其实便是给职业立了个规则：能够卖预制菜，但不能把它当现炒的卖，丁委员在提案里也说了，不想让这职业一哄而上，最终搞得一地鸡毛。

  现在的趋势很明显，国家规范正在制定中，未来的餐饮商场或许会分红三六九等。

  有的店东打廉价快节奏的预制菜，有的店坚持搞又贵又慢的现炒，咱们各取所需。

  挣钱当然重要，但假如在老百姓的餐桌安全上玩火，那最终烧掉的不单单是一栋楼，而是整个职业的未来。

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